Allergènes & intolérances

Notre engagement

Au Restaurant Cappadoce, votre santé et votre confort sont notre priorité. Nous mettons à votre disposition la liste détaillée des 14 allergènes majeurs pouvant être présents dans nos plats, conformément à la réglementation européenne.

Notre équipe est formée pour répondre à toutes vos questions concernant la composition des plats. N'hésitez pas à signaler toute allergie ou intolérance dès la prise de commande.

Les 14 allergènes majeurs

La liste suivante des 14 allergènes à déclaration obligatoire est issue de l'annexe II du règlement (UE) n°1169/2011 :

Allergènes fréquemment présents dans nos plats

Vous trouverez ci-dessous une indication des allergènes les plus susceptibles d'être présents dans certaines familles de plats au Restaurant Cappadoce. Cette information est donnée à titre indicatif — la liste précise pour chaque plat est disponible en demandant au personnel.

Plats à base de viande grillée (brochettes, kebabs, iskender, beyti)

• Sésame (sauce, pain pita)
• Gluten (pain pita, marinades)
• Lait (yaourt accompagnement, beurre)
• Sulfites (marinades)

Pidé, lahmacun, pizzas

• Gluten (pâte)
• Œufs (pidé œuf)
• Lait (mozzarella, fromage)
• Sésame

Mezzés & entrées

• Sésame (houmous, tarama)
• Lait (tzatziki)
• Gluten (toasts, pain)

Desserts (baklava, künefe, loukoums)

• Gluten (pâte filo, semoule)
• Fruits à coque (pistache, noix, amande)
• Lait
• Œufs

Boissons (ayran, çay, café turc, sodas)

• Lait (ayran)
• Sulfites (certains sodas/sirops)

Précautions importantes

Malgré toutes les précautions prises, nos plats sont préparés dans une cuisine où sont également manipulés des produits contenant des allergènes. Nous ne pouvons donc pas garantir l'absence totale de traces d'allergènes.

Les personnes souffrant d'allergies sévères (anaphylaxie) sont invitées à évaluer ce risque et à le signaler explicitement au moment de la commande. Nous ferons tout notre possible pour adapter la préparation, mais le risque de contamination croisée subsiste.

Régimes spécifiques

• Halal : 100 % de notre viande est certifiée halal.
• Végétarien : plusieurs plats sont disponibles (mezzés, pidé fromage, pizzas végétariennes, salades). Nous les signalons.
• Sans gluten : peu d'options entièrement sans gluten compte tenu de l'utilisation courante de pain pita et de farine. Demandez conseil.
• Sans porc : aucune préparation à base de porc — restaurant halal.
• Sans alcool : aucun alcool dans la cuisine.

Vous avez une question ?

L'équipe du restaurant est à votre disposition pour vous renseigner précisément sur la composition de chaque plat :

✆ 04 76 47 46 69
✉ contact@cappadocerestaurant.com